Средняя
Зерновка ржи (микропрепарат)
Показать ответ
Определение
Зерновка это сухой односемянный плод злаков, у которого околоплодник плотно сросся с семенной кожурой.
1Что видно на разрезе
- снаружи сросшиеся плодовая и семенная оболочки
- под ними алейроновый слой с запасом белка
- эндосперм: крупные клетки с крахмалом, основной запас
- сбоку у основания зародыш: щиток (единственная семядоля), почечка, корешок
Зерновка в продольном разрезе
2Как запасы идут к зародышу
При прорастании зародыш выделяет гормон гиббереллин. В ответ алейроновый слой выделяет ферменты, они расщепляют крахмал эндосперма, а щиток всасывает продукты и передаёт их зародышу. Капля йода окрашивает эндосперм в синий цвет.
Ловушка ЕГЭ
Зерновка это плод, а не семя: у неё есть околоплодник. Ответ «семя пшеницы» на вопрос о плоде злаков неверен.
Главное
Зерновка кормит человечество: эндосперм ржи, пшеницы и риса это мука и крупа.